فوائد الليمون للسكريين

تصنف جمعية السكري الأميركية الحمضيات بما في ذلك الليمون ضمن أفضل 10 أطعمة لمرضى السكري. فمن المعروف عن الليمون أنه غني بفيتامين "سي"، وأن الحموضة والألياف، التي يحتويها، تبطئان من ارتفاع مستوى السكر في الدم.
ويمكن تحسين نسبة السكر في الدم عن طريق إضافة الليمون إلى النظام الغذائي. تسبب الكربوهيدرات الموجودة في البقول والحبوب والخضار ومنتجات الألبان زيادة في نسبة السكر، لأن الجسم يحول الكربوهيدرات إلى سكر. جميع الكربوهيدرات سواء كان مصدرها المعكرونة أو مشروبات الصودا تسبب ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم.
يلعب التأثير الحامضي لليمون على المعدة دوراً في إبطاء سرعة إفراغها، فيحتاج الجسم وقتاً أطول لتكسير جزيئات السكر التي تسبب ارتفاعاً في مستواه في الدم، ونتيجة استغراق وقت أطول يحدث ثبات في مستوى السكر.
عندما ترش بعضاً من عصير الليمون على طبق الأرز تخفف من تأثيره على مستوى السكر في الدم، أو عندما تتناول عصير الليمون مع وجبتك.
تقلل كل ملعقتين من عصير الليمون من تأثير وجبة الطعام على مستوى السكر في الدم بمعدل 30 في المئة، وفقاً لدراسة نشرتها مجلة "ريدرز دايجست".
أما السبب الآخر الذي جعل جمعية السكري الأميركية تصنف الليمون ضمن أفضل 10 أطعمة لمرضى السكري فهو الألياف القابلة للذوبان. تساعد هذه الألياف على استقرار مستوى السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في مجرى الدم. تحتوي كل حبة ليمون على نحو 2.4 غرام من الألياف. وتوصي جمعية السكري بتناول ما بين 20 و35 غراماً من الألياف يومياً.
يمكن إضافة شرائح الليمون الطازجة إلى الماء والشاي، ورش عصير الليمون على الأرز والمعكرونة وسلطة الخضروات والدواجن والأسماك.

شكرا على الموضوع حقا رائع